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カテゴリー:本・音楽・ゲーム>>>DVD/ブルーレイ>>>TVドラマ
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お兄ちゃんガチャDVD 岸優太主演 - by , 2023-01-14
5/ 5stars
色々見てまわりなかなか思う品に巡り会えなくて唯一目に止まったのがこの品でした。絶対に手に入れるぞ!って、タイミングを考えながら、ポチって購入成功。大切にしたいと思います。
福寿草 DVD 36枚 (完) - by , 2023-01-07
2/ 5stars
長瀬智也が好きなので買ってみたらとても良かったのでぜひオススメです。
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5/ 5stars
このコロナ禍でなかなか外出出来ない私にとって唯一の楽しみです。
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5/ 5stars
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5/ 5stars
大変楽しく拝見させていただきました。買ってよかったです。
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5/ 5stars
家で過ごす時間が増えてお気に入りのDVDコレクションをコンプリートしたいと購入しました。他店よりお得に購入できてよかったです。中古でも問題なく視聴できました。

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さ:砂糖
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そ:味噌

この中に、発酵調味料はいくつ含まれているでしょうか?

 

答えは3つ。
酢・醤油・味噌です。

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お醤油やお味噌は、原材料の大豆や小麦を長期発酵の過程でじっくり旨味を醸し出します。
お酢は日本酒を酢酸菌を加えて発酵させた調味料なんです。
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驚くことに、紀元前5000年頃のバビロニアでデーツ(ナツメヤシの実)という栄養価の高い果実からお酢づくりがはじまったそうです。

旨みや香りをつくり出すのに重要な働きをするのが、
麹菌や乳酸菌、酵母などの微生物たちのチカラです。
微生物たちは、日本独特のうつりゆく季節や温度や湿度を感じながら
元気に活動をするので、スピード感あふれる時代と全く逆の過程を過ごします。

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カタカナ表記が少なく、日本国内産の原材料が使われていること、
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添加しない本醸造と書かれたものをオススメします。
食品表示だけに振り回されるすぎてしまうと、
コレはだめ、アレはだめになってしまいがちなので、
選ぶならこっち!という選択をする意識がベスト♪

 

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奈良漬や奈良漬の酒かすも発酵という共通のワードで結ばれています。

 

それぞれの土地で作られた発酵調味料や発酵食品は
同じものでも色や風味が異なるので、とっても面白いです!
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お醤油だけで10種類ほど、お味噌やお酢で4-5種類・・・
色んな発酵調味料やお塩ストック(コレクション?)が存在します。

 

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息苦しいほどの暑さが続きますが、
今年の夏も元気に過ごせますように♡

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