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◆SantaCruz 刺繍 スタジャン
この度は私の出品する商品をご覧頂き誠にありがとうございますm(__)m【詳細サイズ】実寸 肩幅45cm・身幅54cm・着丈64cm・袖丈62cm【商品状態】ヴィンテージにしては状態はよく、特に痛みはございません。襟に毛玉があります。【商品説明】BUTWIN バトウィンUSA製 ヴィンテージウールメルトン スタジャン肩とポケット部分に革使用【配送方法】送料無料のため、こちらで一番安い方法でお送り致します。ご指定された場合は、別途頂戴することもございます。
カテゴリー:メンズ>>>ジャケット/アウター>>>スタジャン
商品の状態:目立った傷や汚れなし
商品のサイズ:M
ブランド:バトウィン
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:京都府
発送までの日数:1~2日で発送

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さ:砂糖
し:塩
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そ:味噌

この中に、発酵調味料はいくつ含まれているでしょうか?

 

答えは3つ。
酢・醤油・味噌です。

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お醤油やお味噌は、原材料の大豆や小麦を長期発酵の過程でじっくり旨味を醸し出します。
お酢は日本酒を酢酸菌を加えて発酵させた調味料なんです。
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驚くことに、紀元前5000年頃のバビロニアでデーツ(ナツメヤシの実)という栄養価の高い果実からお酢づくりがはじまったそうです。

旨みや香りをつくり出すのに重要な働きをするのが、
麹菌や乳酸菌、酵母などの微生物たちのチカラです。
微生物たちは、日本独特のうつりゆく季節や温度や湿度を感じながら
元気に活動をするので、スピード感あふれる時代と全く逆の過程を過ごします。

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カタカナ表記が少なく、日本国内産の原材料が使われていること、
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添加しない本醸造と書かれたものをオススメします。
食品表示だけに振り回されるすぎてしまうと、
コレはだめ、アレはだめになってしまいがちなので、
選ぶならこっち!という選択をする意識がベスト♪

 

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奈良漬や奈良漬の酒かすも発酵という共通のワードで結ばれています。

 

それぞれの土地で作られた発酵調味料や発酵食品は
同じものでも色や風味が異なるので、とっても面白いです!
【ジャンク品】アミーボ6体(ガール、アオリ、イイダ、ヒメ、イカ、イカ)
お醤油だけで10種類ほど、お味噌やお酢で4-5種類・・・
色んな発酵調味料やお塩ストック(コレクション?)が存在します。

 

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息苦しいほどの暑さが続きますが、
今年の夏も元気に過ごせますように♡

森奈良漬店 5代目・森 麻理子

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