サピックス現4年1月度復習テスト 2019年1月➕オマケ
キャリカレの医薬品登録販売者講座です。合格したら、どなたかに安価でお分けしようと思っていたので、書き込みは一切ありません。テキストもひと通りサラッと見ただけです。添削問題も全て提出していたので、返信の解答は全て揃っています。実際合格してから思う事は、付属の過去問集がとても役に立ち、よかったなーと感じました。キャリカレさんの良い所でした。とても美品なので、これから受験される方にぜひお譲りしたいです。いかがでしょうか。定価ネット割で39,800円でした。試験勉強、頑張ってください。応援しております。#登録販売者試験 #キャリカレ #過去問題集 #添削問題
カテゴリー:本・音楽・ゲーム>>>本>>>参考書
商品の状態:目立った傷や汚れなし
:グリーン系/ホワイト系
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さ:砂糖
し:塩
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CONTAX Planar T* 50mm F1.4 MMJ
そ:味噌

この中に、発酵調味料はいくつ含まれているでしょうか?

 

答えは3つ。
酢・醤油・味噌です。

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お醤油やお味噌は、原材料の大豆や小麦を長期発酵の過程でじっくり旨味を醸し出します。
お酢は日本酒を酢酸菌を加えて発酵させた調味料なんです。
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驚くことに、紀元前5000年頃のバビロニアでデーツ(ナツメヤシの実)という栄養価の高い果実からお酢づくりがはじまったそうです。

旨みや香りをつくり出すのに重要な働きをするのが、
麹菌や乳酸菌、酵母などの微生物たちのチカラです。
微生物たちは、日本独特のうつりゆく季節や温度や湿度を感じながら
元気に活動をするので、スピード感あふれる時代と全く逆の過程を過ごします。

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カタカナ表記が少なく、日本国内産の原材料が使われていること、
【チャルさま専用】
添加しない本醸造と書かれたものをオススメします。
食品表示だけに振り回されるすぎてしまうと、
コレはだめ、アレはだめになってしまいがちなので、
選ぶならこっち!という選択をする意識がベスト♪

 

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奈良漬や奈良漬の酒かすも発酵という共通のワードで結ばれています。

 

それぞれの土地で作られた発酵調味料や発酵食品は
同じものでも色や風味が異なるので、とっても面白いです!
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お醤油だけで10種類ほど、お味噌やお酢で4-5種類・・・
色んな発酵調味料やお塩ストック(コレクション?)が存在します。

 

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息苦しいほどの暑さが続きますが、
今年の夏も元気に過ごせますように♡

森奈良漬店 5代目・森 麻理子

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