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マドンナの写真集「Sexy」

隔月刊雑誌「ムー」No.5 1980年7月号
チャンプロード20冊まとめ売りです。付録たくさんあります。ロゴマグネット1つ、ステッカー3種類、カレンダー1部物置部屋に保管していましたが、古い雑誌です、多少の汚れ、曲がりありますのでご了承ください。気になることは質問からお願いします。以下雑誌の詳細です。vol203 2004年9月号vol206 2004年12月号vol207 2005年1月号vol208 2005年2月号vol209 2005年3月号vol210 2005年4月号vol211 2005年5月号vol212 2005年6月号vol213 2005年7月号vol214 2005年8月号vol215 2005年9月号vol216 2005年10月号vol217 2005年11月号vol218 2005年12月号vol219 2006年1月号vol220 2006年2月号vol221 2006年3月号vol222 2006年4月号vol223 2006年5月号vol224 2006年6月号検索用暴走族 旧車會 単車 バイク 特攻服 卒ラン
カテゴリー:本・音楽・ゲーム>>>雑誌>>>その他
商品の状態:やや傷や汚れあり
:ホワイト系/オレンジ系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:ゆうゆうメルカリ便
発送元の地域:東京都
発送までの日数:1~2日で発送

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さ:砂糖
し:塩
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そ:味噌

この中に、発酵調味料はいくつ含まれているでしょうか?

 

答えは3つ。
酢・醤油・味噌です。

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お醤油やお味噌は、原材料の大豆や小麦を長期発酵の過程でじっくり旨味を醸し出します。
お酢は日本酒を酢酸菌を加えて発酵させた調味料なんです。
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驚くことに、紀元前5000年頃のバビロニアでデーツ(ナツメヤシの実)という栄養価の高い果実からお酢づくりがはじまったそうです。

旨みや香りをつくり出すのに重要な働きをするのが、
麹菌や乳酸菌、酵母などの微生物たちのチカラです。
微生物たちは、日本独特のうつりゆく季節や温度や湿度を感じながら
元気に活動をするので、スピード感あふれる時代と全く逆の過程を過ごします。

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カタカナ表記が少なく、日本国内産の原材料が使われていること、
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添加しない本醸造と書かれたものをオススメします。
食品表示だけに振り回されるすぎてしまうと、
コレはだめ、アレはだめになってしまいがちなので、
選ぶならこっち!という選択をする意識がベスト♪

 

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奈良漬や奈良漬の酒かすも発酵という共通のワードで結ばれています。

 

それぞれの土地で作られた発酵調味料や発酵食品は
同じものでも色や風味が異なるので、とっても面白いです!
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お醤油だけで10種類ほど、お味噌やお酢で4-5種類・・・
色んな発酵調味料やお塩ストック(コレクション?)が存在します。

 

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息苦しいほどの暑さが続きますが、
今年の夏も元気に過ごせますように♡

森奈良漬店 5代目・森 麻理子

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