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3年前に福岡のヴィンテージショップ デッドストックの状態で購入。古着ではありますが、破れ等なくまだまだこれからも長期で使用していただけると思います。リペアなしワッペン、ワッペン外し等なし70年代のU.S.ARMYジャングルファティーグジャケットMedium-Short DSA100-70-C-0208MACSHORE CLASSICS社70年コントラクトの4thタイプ(細分化するならば5thタイプ)→ベトナム戦争時に採用され、リップストップ生地に変更となった最終後期モデル素人実寸身幅:62cm、肩幅:49cm、着丈:77cm、袖丈:61cm
カテゴリー:メンズ>>>ジャケット/アウター>>>ミリタリージャケット
商品の状態:目立った傷や汚れなし
商品のサイズ:M
:グレイ系/ブラック系/ホワイト系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:神奈川県
発送までの日数:2~3日で発送

60's U.S.ARMY Jungle Fatigue jacket 5th【S-S】ジャングル
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60s ∼ 70s US ARMY JUNGLE FATIGUE JACKET 5th TYPE | 古着屋NEXT貝塚店
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60's U.S.ARMY Jungle Fatigue jacket 5th【S-S】ジャングル
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さ:砂糖
し:塩
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そ:味噌

この中に、発酵調味料はいくつ含まれているでしょうか?

 

答えは3つ。
酢・醤油・味噌です。

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お醤油やお味噌は、原材料の大豆や小麦を長期発酵の過程でじっくり旨味を醸し出します。
お酢は日本酒を酢酸菌を加えて発酵させた調味料なんです。
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驚くことに、紀元前5000年頃のバビロニアでデーツ(ナツメヤシの実)という栄養価の高い果実からお酢づくりがはじまったそうです。

旨みや香りをつくり出すのに重要な働きをするのが、
麹菌や乳酸菌、酵母などの微生物たちのチカラです。
微生物たちは、日本独特のうつりゆく季節や温度や湿度を感じながら
元気に活動をするので、スピード感あふれる時代と全く逆の過程を過ごします。

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カタカナ表記が少なく、日本国内産の原材料が使われていること、
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添加しない本醸造と書かれたものをオススメします。
食品表示だけに振り回されるすぎてしまうと、
コレはだめ、アレはだめになってしまいがちなので、
選ぶならこっち!という選択をする意識がベスト♪

 

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奈良漬や奈良漬の酒かすも発酵という共通のワードで結ばれています。

 

それぞれの土地で作られた発酵調味料や発酵食品は
同じものでも色や風味が異なるので、とっても面白いです!
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お醤油だけで10種類ほど、お味噌やお酢で4-5種類・・・
色んな発酵調味料やお塩ストック(コレクション?)が存在します。

 

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息苦しいほどの暑さが続きますが、
今年の夏も元気に過ごせますように♡

森奈良漬店 5代目・森 麻理子

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